Les Vocoret sont vignerons de père en fils depuis quatre générations. Le vignoble installé sur des coteaux près d’Auxerre compte aujourd’hui une cinquantaine d’hectares où sont récoltés avec soin les plus célèbres crus de Chablis. Aujourd’hui sont associés sur l’exploitation « Domaine Vocoret » Patrice, son frère Sylvain et leur cousin Jérôme. Patrice et Jérôme sont gérants, Sylvain est salarié. Le risque de division et de morcellement du domaine actuel est réel et peut avoir diverses origines : installation des descendants associés actuels hors du cadre sociétaire actuel, reprise de foncier par les propriétaires à l’issue des baux… L’impact le plus important de la division de l’exploitation est la diminution du revenu qui grève la rentabilité de l’exploitation. Face à ces risques les associés ont sollicité leur conseiller d’entreprise pour trouver des solutions appropriées pour compenser la perte de résultats.
