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Faire du pain avec du blé local n’est pas une idée si saugrenue, et pourtant !

Le grain des Moissons du Limousin a été semé par des agriculteurs en culture biologique du Limousin et Frans Rouws, boulanger de Saint-Junien. Faire du pain avec du blé local n’est pas une idée si saugrenue, et pourtant !

Les blés produits en culture biologique en Limousin partent en général vers l’Allemagne pour fabriquer des aliments pour le bétail. La bio est victime des circuits commerciaux existants et prend le même chemin que l’agriculture conventionnelle. Alors qu’une conception vraiment environnementale devrait tenir compte du coût du transport, du respect du travail des agriculteurs et des filières...

Il y a donc des aliments biologiques à deux vitesses : ceux qui empruntent les chemins déjà tracés par une économie de gaspillage et ceux qui s’inscrivent dans un respect environnemental efficace. Les Moissons du Limousin, à travers un circuit court et payant un juste prix aux agriculteurs s’inscrit donc dans la deuxième catégorie…Et le produit final, toujours aussi bon, n’est pas plus cher.

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