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Une formation unique en France

Le lycée des métiers Jean Monnet de Limoges propose une formation unique en France : le BEP de boucher en formation initiale. La formation se déroule en deux ans au lycée avec quelques stages en entreprise.

C'est une approche "douce" d'un métier exigeant. Le jeune en formation est encadré, il accède plus sereinement à la vie active. Le lycée a mis en place une convention de partenariat avec le groupe Coop Atlantique qui met à disposition de l'établissement des carcasses à traiter. Les élèves travaillent sur une matière première de grande qualité. Ils ont en plus une obligation de résultat. La viande qui passe entre leurs mains doit en effet être ensuite commercialisées dans les boucheries des supermarchés du groupe.

Cette formation est également une pépinière de jeunes talents de la boucherie pour le groupe de distribution qui y recrute une partie de ses effectifs. L'ascenseur social joue à plein. De nombreux débouchés sont proposés aux jeunes professionnels dans les rayons "boucherie" des magasins mais aussi dans l'encadrement.

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