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Pour commencer, une énigme historique... quel est le point commun entre Apicius, un Romain du IVème siècle après JC, Vatel et la mère Poulard ? Bonne question n'est-ce pas ? C'est leur métier, celui de cuisinier...

Le travail de cuisinier demande du savoir-faire, de la connaissance des produits à cuisiner, de la créativité pour inventer de nouvelles recettes et de la rigueur pour respecter les anciennes.
En plus de la préparation des repas, un cuisinier est chargé d'établir les menus, de s'approvisionner en viande, légumes, etc.  Et, pour être sûr de la qualité des produits, certains cuisiniers n'hésitent pas à quitter leur fourneau pour faire le tour des marchés.

Concernant les perspectives d'emploi, le cuisinier peut travailler dans la restauration collective, devenir son propre patron ou encore voyager… La cuisine française étant réputée mondialement, il n'est pas rare que des cuisiniers s'expatrient à l'étranger.

La formation

Voici la recette pour accéder à la profession... Respecter l'ordre :
- un CAP cuisinier,
- un BEP hôtellerie option cuisine,
- un MC cuisinier en dessert de restaurant,
- et un BP cuisinier.

Vous trouverez encore plus d'informations sur les métiers, les formations sur le site internet de l'EPMTTH, l'Ecole de Paris des Métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie, ainsi que toute l'actualité de l'Hôtellerie, la Restauration, la Pâtisserie et la Chocolaterie.

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