Entreprendre

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A 40 ans, Nathalie Gibeau est une productrice de canards gras passionnée, mais son parcours n’a pas été simple.

Il y a huit ans, elle décide de changer de vie. A l’époque, elle est conductrice de bus à la TCL à Limoges, le stress de la vie citadine la pousse à partir vivre à la campagne. Avec sa famille, elle s’installe dans une ferme en Creuse, à Saint-Martin-Sainte-Catherine. L’ancienne propriétaire des lieux élève des poulets, Nathalie souhaite lâcher le volant d’un bus alors elle se dit pourquoi pas moi. Elle passe son BPA, Brevet Professionnel Agricole.

C’est grâce à une rencontre avec un producteur de canards gras que Nathalie trouve sa voie. Mais faire du foie gras et des rillettes ça ne s’invente pas, pendant cinq ans Nathalie tâtonne et apprend toute seule. Aujourd’hui elle produit 120 canards par mois et vend ses foies gras, magrets et conserves sur les marchés régionaux.

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