Entreprendre

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Mahi Champi, c’est le nom de guerre de Marie-Chantal Herteman. Prof de gym dans une autre vie, dans la région parisienne. Elle a choisi de revenir sur les terres de son enfance corrézienne et les bois qu’elle parcourait avec sa grand-mère pour chercher les champignons.
Ramasseuse et collectrice de la cueillette de ses voisins, elle a développé son entreprise de négoce depuis 2005. Cèpes et girolles frais, mais aussi en poudre, en conserve ou séchés, sont issus du minuscule territoire qu’elle arpente chaque jour de la saison. Pas question de faire venir des champignons d’ailleurs et de dire qu’ils ont été cueillis en Haute Corrèze. Ce serait trahir. Même si c’est difficile, même si les clients acceptent mal une importante variation de production d’une année sur l’autre, elle ne leur vendra pas autre chose que ce qui pousse sous ses pas et ceux de ses voisins. Mais la cueillette évolue. De plus en plus, l’industrie, essentiellement pharmaceutique,  demande la cueillette d’espèce jusqu’ici ignorées, avec un double intérêt. Economique, certes, mais aussi culturel. Car les connaissances des ramasseurs de champignons vont évoluer. Ecraser un champignon sous prétexte qu’il n’est pas consommable est une hérésie, qui témoigne du passage dans les bois de ramasseurs particulièrement obtus. Si ces champignons ont une valeur, on peut espérer que la coutume changera.

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