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Nathalie et Patrick se sont installés en Haute Vienne très jeunes, ils avaient un peu plus de vingt ans. Propriétaires d'une table d'hôtes et d'un centre équestre, ils ont cédé leur gîte pour se consacrer entièrement à l'élevage des chevaux et des vaches higlands. Des animaux complémentaires sur un territoire de landes, de bois et de prairies. Aux chevaux les larges prairies ensoleillées, aux vaches les pentes escarpées, les haies piquantes et les vallées humides. Les "higland" sont élevées pour leur viande, très appréciée. Mais elles sont surprenantes, ces vaches aux cornes majestueuses, à la fois sauvages et craintives. Une curiosité pour ce territoire qui se prête aux expériences les plus insolites. Ces vaches, déjà présentes en Limousin dans quelques élevages, sont parfaitement adaptées au climat parfois rude et humide des Monts d'Ambazac. 

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Edition

Des vaches highlands, et un gîte écolo

- Nathalie et Patrick se sont installés en Haute Vienne très jeunes, ils avaient un peu plus de vingt ans. Propriétaires d’un gîte, table d’hôte et d'un centre équestre, ils ont cédé leur gîte pour se...