Entreprendre

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C'est en 1989 que Jean-Yves Janty a repris la cidrerie familiale. Automaticien de formation, il n'a pas voulu habiter ailleurs qu'en Corrèze, dans la maison ou il a vu presser les pommes pendant toute son enfance. En 1999, à la faveur d'une tempête qui coucha beaucoup d'arbres et quelques vieux fruitiers, il replanta en variétés locales de plein vent, celles là même qui couvraient autrefois les besoins des agriculteurs. Des trains entiers de pommes partaient de Corrèze pour la Normandie, l'Allemagne; les pommes  s'exportaient à merveille. Aujourd'hui, tout s'est recentré sur des plantations de Golden, rationalisées, rigoureuses, sans surprise. Alors que les anciennes variétés ne demandent pas ou peu de traitement, les nouveaux vergers de  sont avides de produits chimiques nocifs, une  plaie qu' il faudra bien cicatriser un jour. Les anciennes variétés sont  prêtes à prendre le relais, et Jean-Yves Janty prouve que c'est possible.Avec son pressoir ouvert aux particuliers deux jours par semaine en saison, il produit du cidre, du pétillant de pomme, du vinaigre et vend des pommes à couteau que l'on avait oublié. ET son entreprise fonctionne, avec 40 à 50% de sa clientèle venant de Normandie. C'est dire si son cidre est de qualité. 

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Edition

Le Limousin, région du cidre !

Emission spéciale sur le cidre en Corrèze. Voici les belles rencontres de notre journaliste Gilles Ray !...