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En Haute-Loire l'agence locale de tourisme Pays de la Jeune Loire et ses rivières développe depuis plusieurs mois un partenariat étroit entre les producteurs locaux, les restaurateurs et les consommateurs dans le cadre de l'opération du bon et bien manger. Sur ce territoire de moyenne altitude on trouve une agriculture raisonnée et des produits de qualité (fruits rouges, fromages..) mais aussi des événements autour du goût et un réseau de transformateurs restaurateurs. Exemple de cet investissement des différents acteurs, avec Gilles Roux, chef du restaurant la Tour à Dunières qui propose dans ses menus les fromages de chèvres fabriqués par Daniel Mounier tout près d'ici. 

Objectif pour le pays avec cette opération, inciter les touristes à venir découvrir et déguster ces produits sur place mais aussi développer les circuits courts sur le territoire.

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