Entreprendre

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C'est à Brioude, à l'est du département de la Haute-Loire, 6 800 habitants, une ville dynamique située sur la rivière Allier, que Eric et Emilie Maillard ont posé leurs valises. Ils ont créé ici leur entreprise, la Cave Gourmande. Il s'agit d'un restaurant, avec un service à midi toute l'année, et le soir pendant la saison d'été, mais c'est aussi une cave et un magasin de produits du terroir. Eric et Emilie ne sont pas des auvergnats, ils ont découvert Brioude et les alentours en vacances pendant l'été 2006. Parisiens, ils songeaient déjà à changer de vie et ils ont eu un coup de cœur pour cette région.

Revenus chez eux, ils ont contacté la Chambre de Commerce et d'Industrie de Brioude pour savoir s'il y avait des opportunités sur le territoire et c'est là qu'ils ont découvert "place aux jeunes". Un dispositif qui propose à des porteurs de projet de venir trois week-end sur le territoire pendant l'automne pour découvrir ce territoire mais aussi rencontrer des élus, des chefs d'entreprises et d’autres entrepreneurs en vue de créer leur activité. Ils en ont profité et pendant le séjour ils ont trouvé des locaux qui leur convenaient pour s'installer.

Depuis l'activité est florissante, Emilie, qui avait une formation culinaire est derrière les fourneaux et Eric s'occupe du service et de la vente au magasin. Grâce à leur passion et à leur cuisine du marché au bout de trois années ,ils ont une clientèle fidèle et sont ravis de leur choix de vie qui leur permet de mieux profiter de leur vie de famille.

Pour en savoir sur : Place aux Jeunes

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