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Visite en compagnie de Claude Izard, Hostellerie du Parc

Après avoir visionné le reportage sur la découverte touristique de Cordes sur Ciel, nous vous proposons de rencontrer Claude Izard, un Chef fidèle aux traditions...

Claude IZARD est né le 19 janvier 1941 aux Cabannes, près de Cordes sur Ciel dans le Tarn, dans le Restaurant familial. Imprégné d’une expérience de sa mère cuisinière, il passe trois de ses étés en cuisine, dès l’âge de 12 ans chez Maurice Lufaut, Chef réputé à Saint Antonin Noble Val.

Elève à l’Ecole Hôtelière de Toulouse de 1958 à 1961, il travaille ensuite à Paris pendant 4 ans, puis dans l’enseignement en Côte d’Or pendant 2 ans avant de s’installer à Cordes sur Ciel sa ville natale en 1967 à l’Hostellerie du Parc où il exerce encore aujourd’hui.

Sa vie professionnelle n’a jamais changé d’objectif : la tradition et le terroir.

Véritable ambassadeur du patrimoine culinaire, passionné par son métier et l’environnement rural où il vit, il a souhaité faire connaître la cuisine régionale et ses produits typiques au travers de différentes associations qu’il a créées.

Pour plus d'informations :
Comité Départemental du Tourisme du Tarn
Téléphone : 05 63 77 32 10
www.tourisme-tarn.com
www.tarn-aveyron-lot.com